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江淮瑞风和江淮瑞风S3的防冻液颜色通常是鲜艳的蓝色或绿色，具体颜色可能会因车型和制造商的不同而有所差异。
关于更换防冻液并放空气的步骤，可以参考以下步骤：
1、准备工具和材料：防冻液、扳手、螺丝刀、橡胶管等。
2、等待发动机冷却：在更换防冻液之前，确保发动机已经冷却，以避免烫伤。
3、打开防冻液储液罐：找到防冻液储液罐的盖子，并打开它。
4、排放旧防冻液：使用扳手或螺丝刀拧开防冻液储液罐下方的排水阀或螺丝，让旧防冻液流出，可以使用橡胶管将旧防冻液引向一个合适的地方排放。
5、清洗冷却系统：在排放完旧防冻液后，使用清水冲洗冷却系统，确保系统内部没有残留的旧防冻液。
6、加入新防冻液：将新的防冻液倒入储液罐中，直到达到规定的标记线。
7、启动发动机并检查：启动发动机并检查防冻液是否泄漏或溢出，如果一切正常，可以继续行驶并观察仪表盘上的水温表，确保温度正常。
8、放气：在更换完防冻液后，有时需要排除冷却系统中的空气，这通常可以通过打开散热器盖或水箱盖，并继续运行发动机来完成，在运行过程中，观察防冻液是否流动并逐渐充满整个系统，如果发现某个部分没有充满，可以松开该部分的放气螺丝或阀门，直到空气完全排出为止。
步骤仅供参考，具体操作可能因车型和制造商的不同而有所差异，建议在进行任何维修操作之前，先查阅相关的车辆维修手册或咨询专业的汽车维修技师以获取更详细和准确的指导。